algo sobre el agua

Agua para beber.

 Ya desde niños nos enseñan a que el agua es fuente de vida. Desde los océanos, los mares y los ríos se evapora agua por el efecto del calor y a través de las lluvias vuelve a caer dispersa por la tierra. Estas precipitaciones siguen varios destinos, unas van de nuevo a los mares y océanos formando las llamadas aguas de superficie, otras dan humedad al medioambiente, y el resto se filtra sobre los terrenos, llamadas aguas subterráneas.

Las aguas subterráneas, durante su viaje por el interior de la tierra, circulan a través de las rocas y otros materiales. Incorporan parte de ellos a su contenido final convirtiéndose en las llamadas “aguas minerales”, muy diferentes entre ellas según el terreno y la profundidad en que se han producido. Además, al ir circulando por el subsuelo, el agua se somete a un proceso de filtrado natural con lo que se eliminan  algunos microorganismos y determinadas substancias que podrían ser nocivas para la salud. Cuanto más tiempo se encuentra el agua en estas zonas las aguas presentan características especiales y nuevos componentes (desde gas carbónico, flúor...) otorgándoles unas características especiales.

De las aguas subterráneas se obtienen:

·        las aguas termales para usos terapéuticos (balnearios, centros termales...), denominadas así porque pueden presentar diferentes temperaturas de forma natural y utilizarse con diversos fines. Pueden localizarse incluso a cientos de metros de profundidad, alcanzando grados diferentes  a causa de reacciones químicas locales o de fenómenos volcánicos.

·        el agua que consumimos.

Pero...¿qué agua bebemos?  Toda el agua que bebemos procede de esas aguas subterráneas y disponemos de ellas tanto por la vía oficial de distribución hasta los domicilios y fuentes, como a través del agua embotellada y éstas dependiendo de dónde han sido extraídas y de cómo han sido tratadas pueden clasificarse como: 

• Agua mineral natural: aquella que brota de manantiales, de gran pureza y sin que sea alterada su composición natural, pudiendo provenir el agua de un solo manantial  o de varios.
• Agua de manantial: similar a la anterior pero  al poder presentar cambios en su composición y temperatura por ser más superficiales, podemos encontrar botellines con aguas que saben algo diferentes entre ellas aún siendo del mismo lugar de origen.
• Agua potable: aquella que se somete a tratamientos fisicoquímicos, es decir que pasa por depuradoras, para poder ser utilizada para el consumo habitual.

Todas las aguas de consumo han de presentar unas limitaciones microbiológicas marcadas por la ley para que sea autorizado su uso y comercialización. 

Cualquier agua destinada al consumo puede tener CO₂ (anhídrido Carbónico) añadido o procedente del propio manantial dando como resultado el agua con gas.

y...¿qué contiene el agua?:  Calcio, Magnesio, Flúor, Sulfatos, Potasio...Bicarbonatos. Algunas llevan mucho Sodio (Na).

 Todos son elementos importantes para nuestra salud y están suficientemente regulados por la legislación vigente como para que no supongan un riesgo su consumo en cantidades normales, a excepción del sodio muy abundante en algunas bebidas carbónicas a limitar por las personas con problemas de tensión arterial. 

¿cuántos litros al día???

 A pesar de que se dice que el agua adelgaza, la verdad es que el agua ni engorda ni adelgaza, es un producto que aporta 0 kcal por litro, no tiene nutrientes energéticos pero eso no quiere decir que no sea necesaria, muy al contrario ya que un 60% de nuestro peso es agua, en los niños un poco más y en los ancianos un poco menos y por ello hay que mantener la ingesta de agua diariamente. 

En caso de dietas de adelgazamiento al disminuir la cantidad de alimento al día (ya que se sigue una dieta más reducida de lo que sería una normal) indirectamente disminuimos el agua que la comida nos aportaba de forma natural (recordar que los alimentos tiene agua, si no estarían “secos o deshidratados”)  con lo que hemos de reponer esa agua, pero no porque el agua adelgace sino por que indirectamente estamos tomando menos al reducir los alimentos y podríamos “deshidratarnos”, de ahí que se diga que para adelgazar hay que beber más agua.

 En condiciones normales hay que consumir unos 20 cc de agua por cada kilo de peso (del peso normal que deberíamos tener, no del exceso de peso), por ejemplo una persona adulta que pesase unos 65Kg debería beber: 65 x 20 = 1200 cc de agua, es decir algo más de un litro al día (6 vasos de agua de 200 cc.) , y en el caso de que hiciese mucho calor y se perdiese agua al sudar pues habría que aumentar un poco más la ingesta de agua (¡¡agua de vaso!! No el agua de los alimentos) y repartirlos a lo largo de toda la jornada para mantener la hidratación más adecuadamente. En verano hay que estar alerta con nuestro mayores y los niños. Se consideran personas de alto riesgo de deshidratación, por lo que no hay que perderles de vista con este asunto. Si beber se hace aburrido siempre se puede recurrir a caldos, infusiones, menús más líquidos...teniendo en cuenta que el agua nunca debe ser sustituida totalmente por otras bebidas industriales. 

Ejemplo de agua natural en algunos alimentos:

·        250 gr fresas  200 cc agua (un vaso)

·        250 gr melocotón. 200 cc agua

·        220 gr lechuga 200 cc agua

·        240 gr pepino 200 cc agua

·        1 yogur desnatado  medio vaso de agua

·        280 gr de pan blanco. Medio vaso de agua